既美容又美味【喚醒冬日的無限活力 ~】

天氣寒冷,氣溫低下
反而正應(yīng)了那句
來!來!來!
隴南美食
一秒拯救你的胃
隴南,處于甘肅、四川、陜西三省之交,西靠甘南高原、北接隴中黃土高原、南臨四川盆地、東近陜西秦嶺和漢中盆地,擁有獨(dú)具特色、錯綜復(fù)雜的壯美景觀。山川奇險之間,自然誕生獨(dú)特風(fēng)味。
這里的飲食,也如同地理位置一樣,融匯了三省所長——粗面細(xì)做,雜糧巧吃,油潑辣子漿水面,餅餅饃饃罐罐茶……每一種都跨越了山川區(qū)隔,帶來舌尖上的全新體驗。
SHIYIQUNACHI
CHIZAOCHANG
NO.1美美的早餐,喚醒冬日活力
#豆花
(地標(biāo):武都、徽縣、成縣)
清晨沒有什么比豆花泡饃更為合適
綠的香菜,白的豆花
金的饃片,黑的咸菜
配上碗邊一抹鮮紅的油潑辣子
不斷挑逗著你的味蕾嘗上一口
寒意瞬間擊退
感覺暖到飛起
抗寒又解饞!
#油面茶 麻花
(地標(biāo):成縣)
在成縣眾多的特色小吃中,油茶麻花最受歡迎。將麻花泡在油茶里,油茶香滑,麻花松軟又不失筋道,是成縣人飲食生活中不可缺少的一部分。
“南人炒米,北人炒面”,成縣的油茶就是炒面沖兌,撒上鹽、花椒粉、杏仁、芝麻、花生等配料,清香撲鼻。香味濃,口感好,久食養(yǎng)人。早上喝一碗暖胃、管飽,精神一上午。
成縣人在麻花的制作上也很講究,用搓的力道把兩三股條狀的面擰成鉸鏈形,油炸熟即可。油炸好的麻花“咸、小、爽、脆”,金黃醒目,好吃不油膩,多吃不上火。
就像所有地方小吃都有自己的一套程序一樣,成縣人在油茶麻花的吃法上也演繹了“干吃”和“柔吃”兩種。麻花甘甜爽脆,面茶爽口暖胃,而麻花和油面茶一起吃,是“黃金搭檔”。
#罐罐茶
(地標(biāo):康縣、宕昌縣)
如果有什么辦法能讓我一天不出門,那一定是窩在火爐邊熬罐罐茶。
罐罐茶,因煮茶不用壺、鍋,專用陶罐,故叫“罐罐茶”。因其用料不同,制法各異,罐罐茶也是多種多樣,風(fēng)味各異。
罐罐茶又名面茶,隴南正宗的面茶是用康縣土燒茶罐做出來的。
把茶葉、紅蔥、香豆等放入開水中,把面攪成均勻的糊狀倒入其中,加入食鹽、花椒面煮沸,把薄荷、茶葉等打出,再把用核桃仁、豆腐丁、雞蛋、洋芋炒制的“調(diào)料”調(diào)入其中,一碗誘人的面茶便呈現(xiàn)在你面前。
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NO.2午飯不妨吃吃隴南老字號面食
#羊肉泡饃
(地標(biāo):武都)
中午
當(dāng)然要數(shù)羊肉泡饃
綠綠的香菜,雪白的粉條金黃的鍋盔,鮮嫩的羊肉隴州羊肉泡,香味上云霄
再配上糖蒜、辣醬
這滋味賽過活神仙
一碗泡饃吃罷
只覺渾身火熱活力滿滿
冬日的寒風(fēng)便絲毫不懼!
#棒棒面
(地標(biāo):徽縣江洛)
江洛鎮(zhèn),醋酸、豆腐硬,棒子素面有吃勁!
江洛鎮(zhèn)的棒棒面中最主要的配料就是豆腐丁,豆腐用傳統(tǒng)手法制成,外皮微黃,細(xì)而硬,炒出的豆腐丁香酥味美,而且不易碎,鮮紅的油撥辣子、翠綠的蔥花、干香微黃的豆腐丁,再配上做法獨(dú)特的棒棒面條,干拌調(diào)好,讓佐料裹著每一根面條,每一口都味道十足。
#熱面皮 茶葉蛋
(地標(biāo):禮縣)
沒有一個禮縣人,不愛吃熱面皮。
一碗熱乎乎的面皮,加上鹽、醋、蒜泥,再來一勺紅彤彤的辣椒,攪拌均勻,一碗正宗的禮縣熱面皮便成形了。熱乎乎的面皮入口軟糯滑順,咀嚼起來毫不費(fèi)力,味道香辣,余味悠長。
如果將茶葉蛋和熱面皮搭配,那才叫好吃,茶葉蛋切成四瓣,黃是黃白是白,幾種顏色放在一起,看一眼讓人口水直流。愛意隨口而入,溫暖整個季節(jié)。
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NO.3晚飯一定要好好吃
中國人素來重視晚餐,一定要好好犒勞自己,和家人朋友好好享受一頓美味吧~
# 隴南火鍋
(地標(biāo):各縣區(qū))
隴南的秋天,是擼火鍋的季節(jié)。俗話說:民以食為天、享受美食乃人生大事。
隴南花椒色紅油重、粒大飽滿、香味濃郁、麻味醇厚、藥效成份多、精油含量高。自古“蜀椒出武都”,美味“火鍋”怎能少了我大隴南的“花椒”。
這個季節(jié)注定麻麻辣辣,吃一頓麻麻辣辣的火鍋,保證讓你心情舒暢。
# 隴南生態(tài)土雞
(地標(biāo):成縣)
隴南原生態(tài)土雞在自然環(huán)境中放養(yǎng),“清泉可飲林可棲”,在山霧繚繞的山中恣意奔跑,生態(tài)土雞們保持著顏值高、味道鮮的特質(zhì),肉質(zhì)結(jié)實富有彈性、入口細(xì)嫩而有嚼勁。
俗話說“無雞不成宴”,正逢過節(jié),一家人、親朋好友歡聚一堂,把生態(tài)土雞做成味道獨(dú)特的柴火雞、大盤雞、干炒雞、清燉雞,再配上鮮嫩可口的隴南特產(chǎn)香菇......那叫一個香香香香香。
# 大盤兔
(地標(biāo):禮縣)
大盤兔,在禮縣屬于著名的江湖風(fēng)味!尤其是祁山和十字路這兩個地方的大盤兔真心不錯呢!辣中有香粗中帶細(xì),既美容又好吃!
# 暖 鍋
(地標(biāo):武都區(qū))
暖鍋是一道色香味俱全的特色名吃,主要食材是肉、鮮菜、干菜、粉條。不論在菜館、酒樓,還是家庭聚餐,桌上有此佳肴,暖人心窩。此菜選料多樣,有葷有素,以熟料為主,講究刀工,注重造型。來隴南,怎能錯過這道美食呢!