奶粉智庫(kù)致力于為一億寶媽及從業(yè)者解讀每一款奶粉，今天我們就來深度評(píng)測(cè)一款乳蛋白部分水解配方奶粉——優(yōu)博敏佳，結(jié)果究竟如何？一起來看~

正式評(píng)測(cè)前，我們先通過一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來看看，為什么專家會(huì)建議寶寶第一口奶粉選擇乳蛋白部分水解配方奶粉呢？其實(shí)這中間有2個(gè)重要的考究點(diǎn)。

Part1：寶寶第一口奶粉

兩大關(guān)鍵考究

新生寶寶的腸胃及免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，食物方面需要更加精細(xì)的呵護(hù)，母乳是嬰兒食物的金標(biāo)準(zhǔn)，媽媽應(yīng)及時(shí)開奶讓寶寶喝上第一口母乳。但每個(gè)媽媽體質(zhì)不同，如未能及時(shí)開奶，選奶粉重點(diǎn)考慮致敏性和消化吸收。

第1大考究：致敏性

牛乳含有母乳中不存在的 α-酪蛋白、β-乳球蛋白等蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳也存在一定差異，這些蛋白對(duì)人類而言是“異種蛋白”，容易導(dǎo)致過敏反應(yīng)。臨床證明，約有 6%~8%的嬰兒食用牛奶時(shí)有對(duì)牛奶蛋白過敏癥狀，短期內(nèi)可能導(dǎo)致嬰兒出現(xiàn)脹氣、吐奶、濕疹、腹瀉、哮喘等過敏反應(yīng)，長(zhǎng)期來看也可能是成人時(shí)期及老年時(shí)期易過敏、哮喘等的誘因。

第2大考究：消化吸收

母乳是嬰兒食物的金標(biāo)準(zhǔn)，隨著寶寶的生長(zhǎng)母乳成分也不斷變化，每一個(gè)階段的母乳都契合寶寶的營(yíng)養(yǎng)和生理機(jī)能需求。比如初乳的乳清蛋白的含量高達(dá)90%，酪蛋白含量?jī)H為10%，這與寶寶在生命初期腸胃的適應(yīng)程度有關(guān)。乳清蛋白分子比酪蛋白小，在胃酸作用下形成的乳凝塊較小，容易被嬰兒消化吸收。

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第一口奶粉選擇導(dǎo)向

正是基于新生寶寶以上生理特點(diǎn)和需求，無法滿足母乳喂養(yǎng)或母乳不足的寶寶群體，第一口奶粉建議以低致敏、營(yíng)養(yǎng)素好消化吸收為配方導(dǎo)向進(jìn)行選擇，在這其中，乳蛋白部分水解配方奶粉更為合適，原因從以下兩方面來看。

-①-導(dǎo)致過敏的蛋白多為大分子蛋白質(zhì)，降低其分子量能有效降低致敏性。研究人員使用蛋白酶水解牛奶中的大分子蛋白，破壞抗原位點(diǎn)，分解成小分子蛋白、肽段或氨基酸，以降低牛乳蛋白的致敏性。

-②-歐洲兒科胃腸肝臟與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家委員會(huì)形成共識(shí)認(rèn)為，若母乳喂養(yǎng)不足或無法實(shí)施母乳喂養(yǎng)，建議過敏風(fēng)險(xiǎn)較高的嬰幼兒采用部分水解乳清蛋白嬰兒配方粉作為生命最初4-6個(gè)月內(nèi)無母乳喂養(yǎng)的替代品（低敏配方喂養(yǎng)），該專家共識(shí)被認(rèn)為在預(yù)防高風(fēng)險(xiǎn)過敏兒童喂養(yǎng)具有權(quán)威性。國(guó)際上更有部分專家建議將部分水解乳清蛋白嬰兒配方粉用于預(yù)防所有配方奶粉喂養(yǎng)的嬰幼兒過敏。

既然乳蛋白部分水解奶粉是國(guó)際公認(rèn)的寶寶生命早期無母乳喂養(yǎng)時(shí)的更優(yōu)替代品，今天我們就來深度評(píng)測(cè)優(yōu)博敏佳這款部分水解蛋白奶粉到底怎么樣。

Part2：深度解讀優(yōu)博敏佳

評(píng)測(cè)說明：

本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫(kù)評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行，主要從優(yōu)博敏佳特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒乳蛋白部分水解配方食品的品牌背景、奶基原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面評(píng)測(cè)，僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)。營(yíng)養(yǎng)配方參考我國(guó)目前執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB29922-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》。

◆ 品牌背景 ◆

品牌力是我們?cè)谶x購(gòu)產(chǎn)品時(shí)重點(diǎn)關(guān)注的因素之一。具有品牌力的產(chǎn)品在一定程度上能反映出其品質(zhì)和價(jià)值，所以選擇一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。

圣元集團(tuán)成立于1998年，是國(guó)內(nèi)知名的奶粉企業(yè)，其旗下的圣桐營(yíng)養(yǎng)食品有限公司專注于特殊醫(yī)學(xué)配方食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及咨詢服務(wù)。優(yōu)博敏佳正是圣桐特醫(yī)旗下產(chǎn)品，通過了我國(guó)特醫(yī)食品的配方注冊(cè)。此外，圣桐特醫(yī)還組建了涵蓋中國(guó)兒科、新生兒科與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的頂尖專家團(tuán)，對(duì)過敏與過敏導(dǎo)致的睡眠問題、早產(chǎn)兒的出院管理問題等眾多常見的特醫(yī)領(lǐng)域問題提供了更專業(yè)的咨詢渠道。

◆ 奶基原料 ◆

奶是制作奶粉的主要原料，也是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。所以選擇奶粉時(shí)，奶基原料值得關(guān)注。

從配料表可以看到：蛋白質(zhì)100%來源于乳清蛋白，乳清蛋白被譽(yù)為“蛋白之王”，寶寶更好消化吸收；此外，通過酶解技術(shù)將大分子蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，形成蛋白質(zhì)、肽段、游離氨基酸等更小分子的混合物質(zhì)，有助于降低致敏性；

碳水化合物配比更合理，適當(dāng)調(diào)配乳糖占比（乳糖85% 麥芽糊精15%）可降低寶寶發(fā)生乳糖不耐受幾率，腸道耐受性更好。

◆ 營(yíng)養(yǎng)與配方 ◆

除了通過降低蛋白質(zhì)致敏性來提升寶寶腸胃適應(yīng)度之外，我們?cè)賮砜纯磧?yōu)博敏佳的營(yíng)養(yǎng)配方怎么樣。

從營(yíng)養(yǎng)成分表可以看到：在必需成分上，優(yōu)博敏佳和普通嬰配粉一樣，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)5大類。國(guó)標(biāo)要求添加寶寶必需的13種維生素和12種礦物質(zhì)，優(yōu)博敏佳全部添加且含量均符合我國(guó)國(guó)標(biāo)。此外，亞油酸和α-亞麻酸比值為7:1，為寶寶提供多種多不飽和脂肪酸，助力寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。

在可選擇成分上，優(yōu)博敏佳添加有6種可選擇營(yíng)養(yǎng)成分，包括膽堿、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉堿和低聚果糖，這些成分有助于增強(qiáng)寶寶免疫力、大腦發(fā)育以及消化吸收等。

整體來看，優(yōu)博敏佳的蛋白質(zhì)低致敏、好消化吸收，碳水化合物配比可提高寶寶腸胃耐受性。同時(shí)添加了13種維生素 12種礦物質(zhì) 6種可選擇成分，為寶寶提供均衡的營(yíng)養(yǎng)。優(yōu)博敏佳對(duì)于出生后無法及時(shí)母乳喂養(yǎng)或母乳不足的寶寶、高過敏風(fēng)險(xiǎn)寶寶、從深度水解奶粉轉(zhuǎn)到適度水解奶粉的寶寶來說，是不錯(cuò)的選擇。

Part3：感官評(píng)測(cè)

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的重要因素之一。奶粉智庫(kù)對(duì)優(yōu)博敏佳進(jìn)行了包裝評(píng)測(cè)、外觀評(píng)測(cè)、氣味評(píng)測(cè)、沖調(diào)性評(píng)測(cè)和口感評(píng)測(cè)。

01 優(yōu)博敏佳包裝評(píng)測(cè)

優(yōu)博敏佳整體外觀簡(jiǎn)潔大氣，延續(xù)優(yōu)博系列奶粉的白底、紫色外觀設(shè)計(jì)，彰顯優(yōu)博品牌特性；蓋子和小象采用金色設(shè)計(jì)，用顯眼的紅色十字區(qū)分特醫(yī)品類，簡(jiǎn)潔明了；以“TY”開頭的特殊醫(yī)學(xué)配方食品注冊(cè)號(hào)就在罐體正面左下方，易辨識(shí)。

優(yōu)博敏佳為定制高蓋，開蓋處封有一次性密封條，保證了奶粉的安全性；開蓋后可以看到鋁箔封膜和放置勺子的卡槽，做到了勺粉分離，從源頭上降低了開罐后奶粉被污染的概率；取下勺子后，可以將勺卡在蓋子上專門設(shè)計(jì)的勺子卡槽處，方便開罐后的勺粉分離放置。

02 優(yōu)博敏佳外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括：組織狀態(tài)、色澤與光澤。奶粉智庫(kù)查閱的相關(guān)資料顯示，一款優(yōu)質(zhì)奶粉的組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、大小適中、松散、流動(dòng)性好，且色澤均一、有光澤，呈乳黃色或乳白色。

撕開鋁箔后，可以看到罐內(nèi)粉質(zhì)均勻分散、無結(jié)塊，奶粉顏色為淡淡的乳白色，較為均勻有光澤。將優(yōu)博敏佳奶粉灑在碟中時(shí)，可以看到奶粉粉質(zhì)干燥、疏松、粗細(xì)均勻，可均勻散落。

03 優(yōu)博敏佳沖調(diào)性評(píng)測(cè)

沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點(diǎn)、有無團(tuán)塊和有無泡沫現(xiàn)象。沖調(diào)性的測(cè)試是用于測(cè)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn)：一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過程中應(yīng)表現(xiàn)較好的擴(kuò)散性。

沖調(diào)奶粉之前，我們首先查看了優(yōu)博敏佳罐體上標(biāo)注的沖調(diào)水溫（40℃-50℃）與沖調(diào)比例（25毫升溫開水加1平勺奶粉，1平勺約3.8g）。接下來便是按照奶粉建議沖調(diào)說明，采用奶粉智庫(kù)專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè)：先取200ml開水冷卻至約47℃，再取8平勺優(yōu)博敏佳奶粉。

在第一勺粉加入后，奶粉均勻下沉且速度較快。8勺奶粉加完之后，靜止?fàn)顟B(tài)下，底部稍有糊狀物質(zhì)，利用手腕力量均勻搖晃杯子后，糊狀物質(zhì)得到較好溶解，奶液均勻、呈乳白色。

04 優(yōu)博敏佳口感評(píng)測(cè)

奶粉的口感如何在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。為了客觀反映優(yōu)博敏佳的口感，奶粉智庫(kù)評(píng)測(cè)中心對(duì)其進(jìn)行品鑒與評(píng)測(cè)，綜合評(píng)價(jià)顯示：優(yōu)博敏佳口感清淡，有天然乳香味。

05 優(yōu)博敏佳評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)

我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫(kù)評(píng)測(cè)中心感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)優(yōu)博敏佳的外觀、氣味、沖調(diào)性、口感等進(jìn)行評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)，優(yōu)博敏佳感官評(píng)測(cè)最終評(píng)級(jí)屬于好評(píng)品級(jí)。

◆ 評(píng)測(cè)總結(jié) ◆

本次評(píng)測(cè)主要從品牌背景、奶基原料、營(yíng)養(yǎng)配方、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行。綜合來看：

奶基原料上，蛋白質(zhì)100%來源于乳清蛋白，并通過酶解技術(shù)將乳清蛋白部分水解成更小的分子，降低致敏性的同時(shí)更好消化吸收；碳水化合物中乳糖占比85%，可適當(dāng)降低寶寶乳糖不耐受幾率。營(yíng)養(yǎng)配方上，添加了有助于寶寶自護(hù)力、消化吸收和腦視力發(fā)育的膽堿、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉堿、低聚果糖等營(yíng)養(yǎng)素；還添加了13種維生素 12種礦物質(zhì)，為寶寶提供均衡營(yíng)養(yǎng)。

感官評(píng)測(cè)方面，粉質(zhì)色澤均一、粗細(xì)均勻，沖調(diào)性較好，口感清淡，有天然乳香味，屬于一款好評(píng)品級(jí)奶粉！

適宜人群方面，基于低致敏、蛋白質(zhì)好消化吸收的特點(diǎn)，對(duì)于出生后無法及時(shí)母乳喂養(yǎng)或母乳不足的寶寶、高過敏風(fēng)險(xiǎn)寶寶、從深度水解奶粉轉(zhuǎn)到適度水解奶粉的寶寶來說，是不錯(cuò)的選擇。